Empanar...

Como publiqué en un post anterior, en relación a los cortes en cocina, en muchas ocasiones, queremos elaborar una receta que nos llega, o que vemos en un libro o revista y nos dicen que hay que bresear la carne, o napar el pescado… Estas son algunos de los términos básicos más utilizados y que ayudarán a la comprensión de todos los procesos.

Cada día dejaremos un concepto culinario y su significado así como la utilidad que podemos darle en la cocina y en otro caso definiremos conceptos básicos que usamos en nuestro día a día...

Hoy es el turno de algo tan sencillo como empanar...

Empanar. - Pasar una carne, un pescado o cualquier elemento por harina, huevo y pan rallado. Existen diversas opciones en el caso de que tengamos que sustituir el huevo en caso de alergia o intolerancia