¿Por qué un Blog...?

Siempre he pensado que la comunicación escrita me ha resultado más fácil que la oral, y ahora que toda nuestra sociedad está pasando por algunos momentos de incertidumbre y de desasosiego, he pensado iniciar un proyecto, publicable, donde poder mostrar desde mi punto de vista, y basado en la información que he podido acumular en los 8 años que llevo dedicándome a la hostelería, lo que para mi ha significado la cocina y la manera que tengo de afrontarla dentro del sentimiento que me origina….