Reflejos del alma

Siempre he pensado que, además de ser una de las profesiones más duras que conozco donde el orden, la disciplina y la regularidad van unidas de la mano con la pasión, la apreciación del producto y el trato merecido que cada una de las piezas que utilizamos conlleva, la cocina es la máxima expresión de lo que sentimos en cada momento, de lo que podemos llegar a aportar y como buenos artistas, nos enseña a disfrutar de cada bocado, de cada textura, de cada fusión de sabores que, en el momento exacto de ingerirlo o fabricarlo, refleja con total fidelidad, una pasión, un sentimiento, un estado de ánimo…. en resumen refleja quienes somos y lo que sentimos.