Curry Casero

Preparar tu propio curry es muy fácil, lo único que necesitas es disponer de las semillas y granos para la receta, algo que visitando un herbolario o supermercado asiático conseguirás sin dificultad. Si lo haces en casa, notarás la diferencia y además, otra de las ventajas de preparar tu curry es que puedes ajustar el punto de picante en función de tus preferencias

Ingredientes

> 3 cucharadas de semillas de cilantro

> 2 cucharadas de mostaza negra

> 2 cucharaditas de granos de pimienta negra

> 2 cucharadas de granos comino

> 2 cucharaditas de granos de fenogreco

2 cucharaditas de jengibre molido

1 cucharadita de chile en polvo

2 cucharaditas de cúrcuma en polvo

Elaboración

1. Pon a calentar una sartén sin aceite, y cuando esté caliente añade el cilantro, la mostaza negra, la pimienta negra, el comino y fenogreco. Tuesta a fuego medio, removiendo sin parar para que no se peguen ni se quemen.

2. Cuando los granos y semillas empiecen a desprender aroma, retira la sartén del fuego y deja enfriar.

3. Tritura el contenido de la sartén hasta obtener un polvo fino.

4. Añade el jengibre, el chile y la cúrcuma, y mezcla para que los ingredientes queden bien integrados.

5. Conserva en un tarro de cristal hermético.

Espero que sea de utilidad. Un abrazo