Ensalada de Apio, Pollo y Manzana Verde

Esta ensalada siempre me trae buenos recuerdos, y la verdad es que no soy una persona que le encante comer apio crudo, pero si es verdad que ha tenido cierta fama en los círculos donde la he cocinado y aunque no han sido muchos, siempre la han reclamado.

Generalmente la he empleado en círculos de amigos y familiares, por lo que, en el caso de tener carne a la parrilla, es la mejor manera de complementar este vegetal de tanto sabor.

Generalmente, solemos ver el apio encurtido y rallado, pero este no es el caso de nuestra elaboración. Aunque podemos servirlo con diferentes cortes, utilizaremos el apio natural.

La verdad es que no tiene nada de complicación, mas que la de cocinar el pollo como queramos. Aun así, reservo siempre esta ensalada para el caso de que

tengamos algún sobrante de pollo de días anteriores o el mismo pollo que utilizaremos para hacer una sopa

Asimismo decir que admite cualquier tipo de carne que queramos ponerle, aunque con el aliño que lleva que contiene yogurt, el pollo y el cordero son la mejor opción desde mi punto de vista.

Ingredientes

En el caso de esta ensalada no indicaré, como en otras ocasiones, las cantidades a emplear de cada ingrediente, simplemente porque es tan versátil, que podemos añadir más cosas de un componente u otro en función de lo que más nos guste

Apio Natural

Pollo desmenuzado

Manzana Verde

Cebolla Roja (opcional).

El corte de los ingredientes se hará de forma lo más fina posible, en juliana, pero podemos valorar el tema de rallar el apio, aunque deberíamos escurrirlo porque tengo la sensación de que liberará mucha agua.

Como vemos, no lleva demasiados ingredientes, pero si es verdad de que todos ellos son muy potentes en sabor, sobre todo el apio.

Es una ensalada muy refrescante y el aliño no podría ser menos. La base del aliño de esta ensalada es el yogur natural, aunque yo soy de la preferencia de utilizarlo azucarado o edulcorado para añadir un toque agridulce para el apio.

Para el aliño utilizaremos yogur natural , una cucharada de miel, sal, pimienta, aceite de oliva y picarle medio manojo de cilantro.