Ensalada Thai de Pollo

Un poco de invención es lo que toca con esta receta, llevando el sabor a oriente con un aliño especiado utilizando no solo especias exóticas sino que tiraremos de comino, cilantro, hierbabuena y otras hierbas que darán a la ensalada un toque exótico.

En este caso hemos optado por el pollo, pero es factible hacerla con ternera, con marisco o pescado ya que admite infinidad de alternativas.

Ingredientes.

Col Blanca

Zanahoria

Pimiento rojo y verde

Brotes de Soja

Aceitunas

Cebolla

Tomate

Muslos de pollo deshuesados o pechuga.

Para el aliño.

Aceite

Zumo de Limón.

Vinagre

Salsa de Soja

Comino en Polvo

Cilantro y Perejil Picado

Ras Al Hanout

Pimentón Picante

Miel

Recomiendo asar el pollo, o guisarlo, no solo para reducir el consumo de aceite que nos aporta la fritura, sino para que la ensalada adquiera un toque ahumado que a la hora de desmenuzar aporte mucho más.

Cortaremos todos los ingredientes en juliana muy fina para que se integren bien. Las aceitunas en rodajas y la zanahoria rallada. Mezclamos la totalidad de los ingredientes y realizamos el aliño con los ingredientes, pudiendo incorporar un poco de ajo y jengibre rallado.

Una vez que tengamos el aliño incorporado, dejamos reposar 10 minutos y servimos. Son ensaladas que llevan bastante cantidad de hierbas.

El curry es algo que también va genial en el aliño y sobre todo que tenga un toque agridulce picante. Podemos también darle un toque crujiente con piñones o anacardos… Admite sésamo tostado y un poco de tahini en el aliño.