Lasaña Boloñesa...

No tengo mucho que explicar a cerca de esta preparación.... Solamente hemos de tener en cuenta que el fundamento del sabor de la lasaña está en la boloñesa que hagamos, así como en la bechamel, donde considero su secreto como el correcto tostado de la harina con la mantequilla...

El montaje de la misma es bastante sencilla, debiendo alternar las placas de pasta precocidas que hemos seleccionado para esta lasaña, con la bechamel y la boloñesa que hemos preparado. También podemos añadir algo de queso a mitad para dar algo más de untuosidad y para los amantes del queso...

Los ingredientes para la boloñesa son:

Cebolla

Puerro

Ajo

Zanahoria

Manzana

Sal

Pimienta

Pimentón

Tomate triturado.

Laurel

Vino blanco

Las cantidades de cada ingrediente van en función de la cantidad de carne molida, de manera que nos quede una salsa untuosa donde prevalezca más la carne molida que el resto de ingredientes.

Sólo hemos de rehogar la carne primero y el resto de ingredientes después hasta que el refrito tenga consistencia. Finalmente añadimos el hijo blanco y el tomate triturado y dejamos cocinar a fuego lento durante media hora...

A mi la zanahoria me gusta rallar lámpara que no se note..😀

Para la bechamel

4 cucharadas de harina

3 cucharadas de mantequilla

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Leche (hirviendo).

Tostamos la harina con la mantequilla hasta que dore un poco y vertemos la leche con la sal, pimienta y la nuez moscada... Hervimos hasta que espese... Y reservamos.