Lentejas Estofadas

Los orígenes son importantes, y en la cocina lo son más... Nunca me agradó mucho el potaje de lentejas que hacia mi madre, pero con el tiempo he aprendido a apreciar este manjar, dándole un pequeño toque personal con comino y un poco de curry. La verdad es que las he preparado en 30 minutos, quedando un lujo en sabor y consistencia. Os animo a que las preparen y disfruten de ellas. Un abrazo.

Ingredientes

500 gr. de lentejas.

150 gr. Lardones de Bacon (Bacon en tiras finas)

200 gr. Cebolla

150. gr. Puerro

3 Dientes de Ajo

100 gr. Pimiento Rojo

100 gr. Zanahoria

200. gr. papas

150 gr. Calabaza

200. gr. Batata

C/s Pimentón, Comino, Sal, Pimienta y un poco de curry.

500 ml Caldo de Ternera o Pollo

Laurel

Tan sencillo como picar finamente todas las hortalizas para que no queden de un tamaño mayor que un garbanzo.

Sofreír el bacon con el ajo, la cebolla, el puerro con la sal, la pimienta y el pimentón. Una vez sofrito añadimos un poco de vino blanco para desglasar y en cuanto haya reducido un poco y evaporado el alcohol, añadiremos el caldo.

Una vez hirviendo, añadiremos la papa triscada o cortada en dados de 2 cm aproximadamente y por ultimo pondremos el comino, el curry y las lentejas.

Dejamos cocinar durante 20 minutos en caso de tratarse de una olla exprés,

o el tiempo necesario para que la papa esté tierna y un poco deshecha. Es el tiempo que necesitarán las lentejas para hacerse a la perfección.

Y la verdad es que tras 10 minutos de reposo, no necesitamos nada más. Espero que haya sido de su agrado y contar con ustedes en estos parajes donde el sabor, la ilusión por cocinar y los resultados se unen para hacer todo esto más interesante.