Papas Panaderas

Papas Panaderas

Todos tenemos conocimiento de este plato de acompañamiento, ideal para platos de asados o carnes y pescados braseados.

Es una preparación sencilla con la cebolla, la papa y el pimiento como protagonistas y que al igual que la receta anterior, nos sirve como plato único en algún tipo de ocasión o como entrante si se sirve en pequeñas porciones.

Ingredientes aprox. según la cantidad de papa a utilizar…

1,5 Kg Papas de tamaño grande

200 gr Cebolla

100 gr Pimiento Rojo

100 gr Pimiento Verde

4 Dientes de ajo

2 dl Aceite de oliva

1 Manojo Perejil

Sal

Pimienta

Pre Elaboramos la preparación cortando la papa en rodajas de aproximadamente medio centímetro, la cebolla en juliana y el pimiento y el ajo también.

Posteriormente rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo sin que lleguen a tomar color, sazonados con la sal y pimienta correspondiente.

Pochamos la papa en sartén o freidora a una temperatura de no más de 160 grados para que no lleguen a freírse en exceso y poder acabar la preparación en el horno.

Disponemos una bandeja, en la cual alternamos capas de papa pochada , rehogado de cebolla y pimiento y acompañándola con perejil picado espolvoreado, con estructura de milhojas.

Tapar la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 10 min a 180º, retirando el papel de aluminio durante los 5 últimos minutos para dorar la superficie.