top of page
Despensa y Alquimia
Ilusionar cocinando
Siempre nos dicen: "Vive la vida al máximo". Eso es exactamente lo que intento expresar mediante la cocina. Despensa y Alquimia es una plataforma para proyectar mis pasiones y compartir con mis lectores todo aquello que me inspira en este mundo desenfrenado. Sólo siéntate, disfruta e intentalo.
Buscar
Tarta de la Abuela
Quien no ha comido tarta de galletas con chocolate, o como Mercadona la bautizó con términos comerciales como Tarta de la Abuela....
Tony Sánchez
15 sept 20203 Min. de lectura
Garbanzos Compuestos
Esta receta no es la tradicional canaria, pero aun así, es la base del guiso y podemos realizar las modificaciones necesarias para...
Tony Sánchez
4 sept 20202 Min. de lectura
🍕
Y por que no?... 400 gr. Harina 14 gr. Levadura Fresca 200 ml. Agua 12 gr. Sal 12. Gr Azucar 2 cucharadas aceite 2 yemas huevo Amasar,...
Tony Sánchez
3 sept 20201 Min. de lectura
Empanadillas de atún...
Esta elaboración no es propiamente un entrante, aunque se puede servir como tal. la he puesto en esta sección porque su diversidad hace...
Tony Sánchez
1 sept 20202 Min. de lectura
Arroz Caldoso de marisco...
Sin demasiada floritura... El mundo del arroz es un espectáculo... Buen día...
Tony Sánchez
31 ago 20201 Min. de lectura
Gracias...
Gracias a los que están, a los que se quedan a los que hacen que cada dia merezca la pena dedicarme a esto y a los que son capaces de...
Tony Sánchez
30 ago 20201 Min. de lectura
Arroz Caldoso de conejo en salmorejo, caracoles y judias tiernas...
Ingredientes para Conejo en salmorejo. Receta canaria 1 conejo limpio y troceado de unos 2 kg. aprox. 750 ml de vino blanco 250 ml. de...
Tony Sánchez
23 ago 20203 Min. de lectura
Rissotto de Mango, espinacas y queso canario...
Hay recetas que solo evocan recuerdos... Hay platos que me recuerdan porque me dedico a esto... Hay platos que son tu... 🤙🌶🐭...
Tony Sánchez
22 ago 20201 Min. de lectura
Que queque ... 🤙🌶😉
Cuando fluyes, cuando te Inspiras, cuando sientes, cuando creas y estas feliz... Salen cosas tan bonitas y espectaculares como esta......
Tony Sánchez
20 ago 20201 Min. de lectura
KHEER PAYASAM Arroz con leche hindú...
Esta variación del tradicional postre, adquiere una dimensión totalmente diferente cuando combinamos el pistacho, el cardamomo y el agua...
Tony Sánchez
18 ago 20201 Min. de lectura
Little Italy...
Bon apettit...
Tony Sánchez
11 ago 20201 Min. de lectura
Tacos de fogonero en tempura...
Unos tacos de fogonero al punto de sal, rebozados con una tempura de cerbeza negra curry y cilantro picado... Ingredientes. Tacos de...
Tony Sánchez
11 ago 20201 Min. de lectura
Pollo con salsa de higos...
Siguiendo recomendaciones y aportaciones de gente querida, elaboré esta receta para un evento familiar y la verdad es que aunque...
Tony Sánchez
9 ago 20202 Min. de lectura
Sopa Gulash
Emblemático plato húngaro que se conocen en todo el mundo. La palabra “gulya” en húngaro significa “ganado” vacuno, y “gulyás” son los...
Tony Sánchez
9 ago 20202 Min. de lectura
Col Breseada
Ingredientes: .Col1 Aceite de oliva1 dl. Salc/s Vino blanco1 dl. Ajos5 dientes Lardones de bacon150 grs. pimentón c/s ELABORACIÓN: ...
Tony Sánchez
1 ago 20201 Min. de lectura
PAKORAS Vegetales
La pakora es otro de los aperitivos que propongo como especiales, no solo por el sabor asiático que posee, sino por la facilidad en su...
Tony Sánchez
28 jul 20202 Min. de lectura
Tony Sánchez
25 jul 20200 Min. de lectura
Huevos Rellenos CHIMAY
Quién no ha comido huevos rellenos alguna vez… El entrante por excelencia donde mezclamos la yema con mahonesa y atún hasta realizar una...
Tony Sánchez
25 jul 20202 Min. de lectura
Sopa Minestrone
Sopa de origen italiano, elaborada con varias hortalizas y verduras, algo de pasta corta y un buen fondo blanco de pollo. Cortaremos la...
Tony Sánchez
25 jul 20202 Min. de lectura
Masa para croquetas...
La base de toda croqueta es una bechamel muy espesa, a la cual eliminaremos la mayor cantidad de humedad posible y a la que...
Tony Sánchez
23 jul 20203 Min. de lectura
bottom of page