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Despensa y Alquimia
Ilusionar cocinando
Siempre nos dicen: "Vive la vida al máximo". Eso es exactamente lo que intento expresar mediante la cocina. Despensa y Alquimia es una plataforma para proyectar mis pasiones y compartir con mis lectores todo aquello que me inspira en este mundo desenfrenado. Sólo siéntate, disfruta e intentalo.
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Papas Panaderas
Papas Panaderas Todos tenemos conocimiento de este plato de acompañamiento, ideal para platos de asados o carnes y pescados braseados. Es...
Tony Sánchez
2 jun 20211 Min. de lectura
Merluza en salsa con langostinos...
2 lomos de merluza 0.5 cebolla picada muy fina 1 dientes de ajo picados perejil picado cebollino picado 4 langostinos crudos 0.5 vaso de...
Tony Sánchez
26 may 20211 Min. de lectura
Profiteroles... Eclairs...
Profiteroles rellenos de nata, crema de queso, chocolate, mouse... Válido para cualquier momento, postre o aperitivo... Todo parte del...
Tony Sánchez
18 may 20211 Min. de lectura
Lasaña Boloñesa...
No tengo mucho que explicar a cerca de esta preparación.... Solamente hemos de tener en cuenta que el fundamento del sabor de la lasaña...
Tony Sánchez
16 may 20211 Min. de lectura
Torrijas
Comenzamos infusiónando leche con anís, un ceste de limón y de naranja, una rama de canela... Dejamos enfriar... Remojando las rebanadas...
Tony Sánchez
3 abr 20211 Min. de lectura
Ensalada de Salmón y Alcaparras...
Esta ensalada la aprendí en uno de los múltiples hoteles en los que he trabajado, como aprovechamiento básico del menú, donde el día...
Tony Sánchez
19 feb 20211 Min. de lectura
Farsas...
En español el término sería relleno. Consiste en una mezcla de elementos picados muy finamente por la picadora o tamizados, que ligados y...
Tony Sánchez
10 feb 20212 Min. de lectura
Cómo hacer Ras Hal Hanout
Si quieres preparar tu propia mezcla de especias Ras el hanout, aquí tienes una receta que puede ayudarte, aunque como de lo que se trata...
Tony Sánchez
22 ene 20214 Min. de lectura
Feliz día de Reyes
Ingredientes Para 1 unidades Harina de fuerza400 g Mantequilla a temperatura ambiente70 g Azúcar100 g Huevos2 Ron (licor)20 ml Agua100 ml...
Tony Sánchez
6 ene 20211 Min. de lectura
Pollo en Escabeche
Ingredientes. 250 gr. Pollo sin hueso. 400 ml. Aceite de Oliva Suave. 200 ml. Vinagre Balsámico. Granos de pimienta negra. 150. gr....
Tony Sánchez
3 ene 20211 Min. de lectura
Tony Sánchez
31 dic 20200 Min. de lectura
Tiramisú
Esta receta de postre italiano siempre ha tenido éxito entre mis comensales. Esta vez ha servido de presente para un cumpleaños y lo he...
Tony Sánchez
28 dic 20201 Min. de lectura
Consomé...
Es el caldo de carne (ave, ternera, buey caza) o de pescado (se considera siempre de carne si no se especifica), servido, generalmente al...
Tony Sánchez
26 dic 20201 Min. de lectura
Feliz Navidad
Quiero desearles de corazón que en estas fiestas disfruten de los suyos... que sean muy felices y que cocinen a rabiar... Gracias por...
Tony Sánchez
24 dic 20201 Min. de lectura
Mantecados
😋😋😋
Tony Sánchez
19 dic 20201 Min. de lectura
Costilla...
Un buen adobo, dos horas a fuego lento... Media hora para que tueste y nos quedamos sin palabras... Hoy toco familia y que manera de...
Tony Sánchez
5 dic 20201 Min. de lectura
Solomillo de cerdo con curry de manzana...
Hoy he decidido entretenerme, disfrutar, dejar a un lado los problemas que no son pocos y vivir un poco mejor haciendo lo que más me gusta...
Tony Sánchez
3 dic 20201 Min. de lectura
Garbanzada
Puerro, zanahoria, calabacín, pimientos rojos y verde, ajo y Tomate... Garbanzos, tomate natural triturado y mucho amor...
Tony Sánchez
30 nov 20201 Min. de lectura
Probando...
😉😋🎄
Tony Sánchez
29 nov 20201 Min. de lectura
Las ligazones
Las ligazones son las preparaciones culinarias simples o elaboradas obtenidas por productos alimentarlos capaces de aglutinar o unir...
Tony Sánchez
28 nov 20201 Min. de lectura
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