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Despensa y Alquimia
Ilusionar cocinando
Siempre nos dicen: "Vive la vida al máximo". Eso es exactamente lo que intento expresar mediante la cocina. Despensa y Alquimia es una plataforma para proyectar mis pasiones y compartir con mis lectores todo aquello que me inspira en este mundo desenfrenado. Sólo siéntate, disfruta e intentalo.
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Merluza en salsa con langostinos...
2 lomos de merluza 0.5 cebolla picada muy fina 1 dientes de ajo picados perejil picado cebollino picado 4 langostinos crudos 0.5 vaso de...
Tony Sánchez
26 may 20211 Min. de lectura
17 visualizaciones
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Profiteroles... Eclairs...
Profiteroles rellenos de nata, crema de queso, chocolate, mouse... Válido para cualquier momento, postre o aperitivo... Todo parte del...
Tony Sánchez
18 may 20211 Min. de lectura
9 visualizaciones
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Lasaña Boloñesa...
No tengo mucho que explicar a cerca de esta preparación.... Solamente hemos de tener en cuenta que el fundamento del sabor de la lasaña...
Tony Sánchez
16 may 20211 Min. de lectura
10 visualizaciones
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Torrijas
Comenzamos infusiónando leche con anÃs, un ceste de limón y de naranja, una rama de canela... Dejamos enfriar... Remojando las rebanadas...
Tony Sánchez
3 abr 20211 Min. de lectura
16 visualizaciones
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Ensalada de Salmón y Alcaparras...
Esta ensalada la aprendà en uno de los múltiples hoteles en los que he trabajado, como aprovechamiento básico del menú, donde el dÃa...
Tony Sánchez
19 feb 20211 Min. de lectura
20 visualizaciones
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Farsas...
En español el término serÃa relleno. Consiste en una mezcla de elementos picados muy finamente por la picadora o tamizados, que ligados y...
Tony Sánchez
11 feb 20212 Min. de lectura
8 visualizaciones
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Cómo hacer Ras Hal Hanout
Si quieres preparar tu propia mezcla de especias Ras el hanout, aquà tienes una receta que puede ayudarte, aunque como de lo que se trata...
Tony Sánchez
22 ene 20214 Min. de lectura
38 visualizaciones
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Feliz dÃa de Reyes
Ingredientes Para 1 unidades Harina de fuerza400 g Mantequilla a temperatura ambiente70 g Azúcar100 g Huevos2 Ron (licor)20 ml Agua100 ml...
Tony Sánchez
6 ene 20211 Min. de lectura
12 visualizaciones
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Pollo en Escabeche
Ingredientes. 250 gr. Pollo sin hueso. 400 ml. Aceite de Oliva Suave. 200 ml. Vinagre Balsámico. Granos de pimienta negra. 150. gr....
Tony Sánchez
3 ene 20211 Min. de lectura
13 visualizaciones
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Tony Sánchez
31 dic 20200 Min. de lectura
2 visualizaciones
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Tiramisú
Esta receta de postre italiano siempre ha tenido éxito entre mis comensales. Esta vez ha servido de presente para un cumpleaños y lo he...
Tony Sánchez
28 dic 20201 Min. de lectura
35 visualizaciones
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Consomé...
Es el caldo de carne (ave, ternera, buey caza) o de pescado (se considera siempre de carne si no se especifica), servido, generalmente al...
Tony Sánchez
26 dic 20201 Min. de lectura
10 visualizaciones
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Feliz Navidad
Quiero desearles de corazón que en estas fiestas disfruten de los suyos... que sean muy felices y que cocinen a rabiar... Gracias por...
Tony Sánchez
24 dic 20201 Min. de lectura
13 visualizaciones
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Mantecados
😋😋😋
Tony Sánchez
19 dic 20201 Min. de lectura
4 visualizaciones
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Costilla...
Un buen adobo, dos horas a fuego lento... Media hora para que tueste y nos quedamos sin palabras... Hoy toco familia y que manera de...
Tony Sánchez
5 dic 20201 Min. de lectura
176 visualizaciones
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Solomillo de cerdo con curry de manzana...
Hoy he decidido entretenerme, disfrutar, dejar a un lado los problemas que no son pocos y vivir un poco mejor haciendo lo que más me gusta...
Tony Sánchez
4 dic 20201 Min. de lectura
63 visualizaciones
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Garbanzada
Puerro, zanahoria, calabacÃn, pimientos rojos y verde, ajo y Tomate... Garbanzos, tomate natural triturado y mucho amor...
Tony Sánchez
30 nov 20201 Min. de lectura
12 visualizaciones
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Probando...
😉😋🎄
Tony Sánchez
29 nov 20201 Min. de lectura
3 visualizaciones
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Las ligazones
Las ligazones son las preparaciones culinarias simples o elaboradas obtenidas por productos alimentarlos capaces de aglutinar o unir...
Tony Sánchez
28 nov 20201 Min. de lectura
188 visualizaciones
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Galletas con Vainilla y Canela
Podemos dar la forma que queramos, pero el sabor es exquisito... Pruébalo... Ingredientes. 180 gr. Harina Esencia de vainilla Canela...
Tony Sánchez
28 nov 20201 Min. de lectura
10 visualizaciones
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